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PolyScience Sous Vide Toolbox Aplicación para iPhone / iPad
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PolyScience Sous Vide Toolbox Aplicación para iPhone / iPad

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Aplicación PolyScience Sous Vide Toolbox para iPhone / iPad.

Ficha técnica

Tamaño de archivo

2.0 MB

Idioma

Ingles

Compatibilidad

Require iOS 5.0 o superior. Compatible con iPhone, iPad, y iPod touch.

Version

1.0.4

Última actualización

06 de Agosto, 2012

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PolyScience Sous Vide Toolbox para iPhone/iPad

La aplicación PolyScience Sous Vide Toolbox le proporciona la información que necesita para hacer su cocción sous vide una experiencia segura y exitosa. Disponible en la App Store para su descarga, el Sous Vide Toolbox le ayuda a determinar la óptima cocción Sous Vide y el tiempo de recalentamiento para una variedad de alimentos a diferentes temperaturas.

DESMITIFIQUE LA CONDUCTIVIDAD TÉRMICA DE LAS PROTEÍNAS Y ACABE CON SUS DUDAS ACERCA DEL MÉTODO SOUS VIDE
La revolucionaria aplicación de Polyscience Sous Vide Toolbox, convierte el método Sous Vide en una ciencia exacta y fácil de controlar y abre un nuevo y amplio terreno culinario a explorar.

Características

  • Prediga cuidadosamente el tiempo de cocción o recalentamiento para una amplia gama de proteínas.
  • Reproduzca situaciones hipotéticas para determinar cómo se verán afectados los tiempos de cocción al cambiar la temperatura del baño en un solo grado o reduciendo el tamaño de las porciones.
  • Indague en las variables de la pasteurización de la superficie y del corazón de los alimentos para encontrar una relación entre el tiempo, la temperatura y la reducción de patógenos. Sólo introduzca los parámetros de cocción y ponga en marcha el temporizador.
  • Una alarma sonará cuando la cocción programada esté completa. Alargar los tiempos de cocción puede dar como resultado el nivel de ternura deseado. El programa calculará incluso el tiempo necesario que debe pasar la comida en un baño de agua helada para alcanzar la temperatura óptima en preparaciones donde primero hay que cocinar y después congelar los alimentos. Simplemente introduzca el tipo de proteína, la forma, el tamaño, la temperatura inicial, la temperatura del baño y la temperatura final deseada en el corazón del alimento para saber, al instante, el tiempo necesario que la comida debe permanecer en el baño para conseguir los resultados deseados.

Video demostrativo