Komet

Envasadora al vacío doble cámara Komet Plusvac 26
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Envasadora al vacío doble cámara Komet Plusvac 26

ref: Plusvac 26

Envasadora al vacío de piso Plusvac 26

Ficha técnica

Tamaño de cámara (mm)

430 x 505 x 175 (Ancho x Largo x Alto)

Largo de sellado (mm)

2 x 405 (4 x 405)

Distancia x (y)/(mm)

455 (400)

Bomba (cbm/h)

40 (63)

Conexión de corriente (V/Ph/HZ)

400/3/50

Potencia (kW)

a partir de 1,5 (2)

Bolsa máx. (mm)

400 x 500

Dimensiones exteriores (mm)

955 x 655 x 985

Peso

150 (160)

Origen

Alemania, Argentina

Valoraciones

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Descripción

Las cámaras dobles especialmente rápidas y económicas. Móvil. Modo constructivo compacto. Cubierta transparente.

Komet ofrece diferentes modelos de envasadoras al vacío, una amplia gama de productos y por lo tanto la solución más adecuada para cada aplicación.

Características

  • Completamente de acero inoxidable.
  • Bomba de vacío de gran potencia.
  • Tecla de detención de vacío.
  • Control electrónico.
  • Paneles de inserción para regulación de altura.
  • Cubierta de plexiglas – importante en el envasado de sopas y salsas.

Gastronomía, ¿Por qué? ¿Cómo?

La solución para las problemas de cocina mediante una estrategia de stocks rentable y racional. En todas partes donde se producen u ofrecen comestibles rápidamente perecibles, el envase al vacío se ha convertido en un factor esencial. Los productos de carne y embutido, las carnes de pluma, platos cocinados, sopas, salsas, quesos, pescados y otros comestibles adquieren una mayor durabilidad y no sufren la pérdida de peso ni de aroma.

El envasado al vacío es higiénico y a la vez atractivo y por lo tanto un factor óptimo para la promoción de la venta. Particularmente para la mantención de stocks, el envasado al vacío se convierte en una ventaja decisiva. Estas enormes posibilidades generan grandes ventajas y considerables ahorros para el gastrónomo. Las máquinas de envasado al vacío para la moderna industria hotelera y gastronómica: compactas, potentes y especialmente económicas. En comparación con las típicas tasas de pérdida, la adquisición de una máquina de envasado al vacío se convierte en una necesidad crucial:

  • Grandes volúmenes de producto pueden ser procesadas inmediatamente en la propia empresa para ser envasados al vacío y almacenados en un refrigerador con una temperatura de 2 – 4°C sobre cero.
    Sin pérdidas en caso de una demanda inferior en porciones, pero también están disponibles porciones adicionales.
  • Sin pérdida de peso.
  • Maduración óptima de la carne.
  • Sin pérdida de aroma.
  • Sin pérdida de olor.
  • Compra a precios convenientes.
  • Supervisión más sencilla de la cocina.
  • Sin pérdida de humedad por sublimación.
  • Sin pérdida de primer corte.
  • Almacenamiento higiénico (requisito: Suficientes instalaciones de refrigeración y almacenamiento).
  • Equipamiento técnico convencional.
  • Aumento de ventas mediante: Menús pre cocinados.
  • Disposición constante de entrega.
  • Mayor diversidad en la selección y oferta de platos.
  • Ejecución más rápida del servicio, ahorro de energía y mucho más.