PolyScience

Circulador térmico Sous Vide Professional PolyScience CHEF Series
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Circulador térmico Sous Vide Professional PolyScience CHEF Series

ref: SVC-AC2E

Ficha técnica

Recipiente

Hasta 30 litros

Temperatura máx.

95°C

Estabilidad temp.

0,06°C

Bomba

Velocidad ajustable

Monitor LCD

5,40 x 7,62 mm

Header output

1100 Watts / 3753 BTU

Tasa de Presión de Flujo (máx)

12 litros por minuto

Dimensiones

35,8 x 9,8 x 18,7 cm

Peso

4,1 kg

Origen

Estados Unidos

Valoraciones

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Descripción

El Sous Vide Professional de PolyScience® garantiza la preparación uniforme de alimentos mediante cocción al vacío y temperatura precisa controlada. Usado por los chefs más renombrados y exigentes del mundo, permite que pescados, langostas, carnes, vegetales y otros alimentos delicados retengan sus texturas y potencien sus sabores.

PolyScience® es líder en el desarrollo de técnicas culinarias y en la fabricación de productos que ayudan a restaurantes y chefs a mejorar la calidad de los productos y generar mayores ingresos.

Accesorios requeridos

  • Contenedor para Líquido (Contenedor en policarbonato + Tapa con corte especial, tanque en acero inoxidable u olla)
  • Empacadora al Vacío
  • Bolsas especiales para empaque y cocción al vacío
  • Maletín para almacenamiento de Sous Professional (recomendado)

Video demostrativo